Leichte, sommerliche Biskuitrolle

Eine sommerliche Biskuitrolle ist schnell gemacht und lässt sich ganz nach Geschmack und Saison variieren. Wenn die Beeren reif werden, kannst du die Rolle mit allem füllen, was dein Garten hergibt. 

Ein wirkliches Highlight für den Sommerkaffeetisch ist eine köstliche Biskuitrolle mit marinierten Erdbeeren. Biskuitrollen sind aber überhaupt schnell gemacht und können mit allen Beerensorten, die der Sommer zu bieten hat, kombiniert werden. Lecker sind auch Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren. Welche Füllung ist dein Favorit? 

Biskuitplatte
3 Eier
145 g Zucker
120 g Weizenmehl
2 TL Vanillezucker
1,5 TL Backpulver
2 EL Milch

Beerenfüllung
1 Liter Erdbeeren
2 EL Honig, flüssig
1 Limette

Sahne- und Frischkäsefüllung
200 ml Schlagsahne
100 g Frischkäse
1/2 TL Vanillepulver
2 EL Puderzucker

So geht’s: